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餐饮行业增速合手续承压，巨头也不成避免。 国度统计局数据暴露，2023至2025年，寰宇餐饮收入挨次为52890亿元、55718亿元与57982亿元，同比增速辞别为20.4%、5.3%与3.2%。当餐饮奢华市集增长动能合手续松开，重复行业竞争加重布景，暖锅龙头海底捞集团（06862.HK）事迹承压显耀。 3月24日晚间，海底捞集团发布2025年年报，期内海底捞集团兑现营收432.25亿元，同比增长1.1%。中枢策动利润为54.03亿元，同比下落13.3%；净利润40.42亿元，同比下落14.0%。 
门店策动方向的疲软是集团利润下滑的一大原因。 2025年，海底捞自营门店的全体翻台率为3.9次/天，相较2024年时的4.1次/天小幅下落；顾宾客均奢华为97.7元，与2024年时的97.5元全体合手平。全年共管待主顾约3.84亿东说念主次，较2024年的4.15亿东说念主次同比下落7.5%。 门店策动承压，海底捞集团也在加快对门店网罗进行结构性转机。 为止2025年12月31日，海底捞集团共策动1383家海底捞餐厅。其中，自营餐厅规划1304家，年内新开79家。加盟餐厅规划79家，年内新开21家，年内自营餐厅转加盟45家。解释期内，共有85家海底捞自营餐厅因策动发达未达预期主动关停或因生意地标移动或关键老旧而搬迁。 此外，为顺应复杂多变的餐饮奢华市集，海底捞集团在家具、场景等立异方法方面的转机，也对利润变成一定影响。 财报暴露，当今，斗鱼体育海底捞打造了包括鲜切店、夜宵店、亲子店、宠物友好店等餐厅模子。为止2025年末，海底捞累计完成特质主题餐厅改良越过200家。为止2025年末，海底捞门店的区域特质家具累计越过100种。 海底捞集团旨在孵化更多餐饮新品牌的“红石榴策动”，也在2025年从里面孵化转向市集推广阶段。 为止2025年末，除海底捞品牌外，海底捞集团已运营20个餐饮子品牌、规划207家餐厅，涵盖了海鲜大排档、寿司、西法轻食、小暖锅及及第快餐等细分领域。本年1月，海底捞寰宇首家糖水铺于上海虹桥南丰城负责开业，以“店中店”方法布局轻餐饮赛说念。 当今，多品牌计谋暂时未对集团的营收作念出较着孝敬。2025年，海底捞集团的“其他餐厅策动收入”为15.21亿元，同比增多214.6%，占总营收百分比从2024年的1.1%飞腾至3.5%。 靠近多变的市集环境，海底捞近期再度驱动高层东说念主事转机。 1月13日，海底捞集团晓示首创东说念目的勇追思CEO一职，海底捞董事会同步迎来“大换血”：原海底捞扩充董事及CEO苟超群，公司扩充董事及提名委员会成员宋青，公司扩充董事正大均辞任有关职务。李娜娜、朱银花、焦德凤及朱轩宜四位女将则插足海底捞董事会任扩充董事。 上市8年，海底捞如故三度更换CEO。2018年海底捞登陆港交所主板斗鱼体育app官网，彼时，首创东说念目的勇以CEO身份执掌公司。2022年3月，张勇卸任CEO，由杨利娟接棒。2024年6月，杨利娟调任特海海外CEO，苟超群负责接任海底捞CEO，如今不到两年就已辞任。 开云体育官方网站 - KAIYUN
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